La vraie recette de houmous consiste à mélanger la purée de pois chiches et le tahini (beurre de graines de sésames) avec de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail écrasé. Le but est d’obtenir une pâte goûteuse et surtout très onctueuse. Ensuite disposez le houmous dans un plat et parsemez-le de menthe hachée.

La vraie recette de houmous

donne 2 ½ tasses – 500g

Ingrédients:
  • 2 tasses (400 g) de pois chiches cuits
  • 2 c. à soupe d’eau fraiche
  • 1 c. à thé de cumin ou cannelle
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 4 c. à soupe de beurre de tahini ou de graines de tournesol
  • le jus d’un citron fraichement pressé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel de mer au goût
  • Persil frais ou menthe fraîche hâché grossièrement (à ajouter au moment de servir le houmous)
Préparation :
  • Mettez le tout au mélangeur et bien mixer jusqu’à consistance d’une purée bien lisse.
  • Parsemez de menthe fraîche ou de persil frais grossièrement hâché au moment de servir et finalement DÉGUSTEZ votre houmous !
Pourquoi et comment le houmous est-il bon pour notre santé?

Le pois chiche est l’une des légumineuses qui contient le plus de Fer. Pour bien assimiler le Fer l’organisme a besoin de vitamine C.  Voilà pourquoi l’ingrédient important du houmous c’est le CITRON.

Des idées pour dégustez votre houmous :
  • tartinez une tranche de pain aux céréales germées ou un pitas de houmous;
  • accompagnez votre salade avec 2 bonnes cuillères à soupe de houmous;
  • ajoutez le houmous à vos sandwichs en remplacement des condiments habituels;
  • plongez-y des crudités pour une collation ou une entrée santé!