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25/07/2018
5 recettes de plaisirs glacés à essayer!
Recette de sucettes glacées
Ingrédients:

Choisissez un jus naturel sans sucre que vous aimez et laissez aller votre imagination:

  • Jus de canneberges OU
  • Jus d’ananas, mangues et pêche OU
  • Jus de raisin OU
  • Jus d’abricots  OU
  • Chocolat chaud bien refroidi (sans lait)
Préparation:

Mettre dans les moules et congeler, voilà, le tour est joué! 😀

 

Vous pouvez aussi créer vos friandises givrées avec des purées de fruits!
Ingrédients:
  • 20 fraises équeutées
  • 1 banane
  • 2 tasses de jus non sucré à votre choix; orange, pamplemousse rose, ananas
Préparation:

Passer le tout au mixeur et mettre dans des moules.

ASTUCE: Pour réutiliser les moules, vous pouvez démouler les sucettes et les mettre dans un plat fermé directement au congélateur.

 

Recette de CRÈME GLACÉE aux bleuets en 5 minutescrème glacée aux bleuets dans un bol sur un comptoir en bois

Pour 4 portions

Ingrédients:
  • 1 banane congelée
  • 1 tasse de bleuets congelés ou frais
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
  • Environ 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation:

Mélangez le tout dans un mélangeur et ajoutez un peu d’eau pour faire une purée onctueuse. Pour un meilleur résultat, manger immédiatement. 😉

 

Recette de thé glacé maison rafraîchissant à souhait!
Ingrédients:
  • 4 tasses d’eau chaude
  • 4 cuillères à thé de thé Roibos
  • 4 cuillères à thé de miel ou sucre de coco
  • Jus d’un citron
  • Jus d’une orange
  • Bâton de cannelle (au goût)
Préparation:
  • Faites refroidir le thé infusé et ajoutez le jus de citron et d’orange.
  • Vous pouvez ajouter des glaçons et des quartiers de fruits frais et quelques feuilles de menthe fraîche.

 

Recette de spritzer vite fait bien fait!Spritzer ambré dans une coupe à vin avec une tranche d'orange en décoration
Ingrédients et préparation:
  • Mettre 1/3 de jus pour 2/3 d’eau pétillante aromatisée:
    • 1/3 jus raisin et 2/3 d’eau pétillante à la lime
    • 1/3 jus orange-mangue-fruit de la passion et 2/3 d’eau pétillante à l’orange
  • Ajouter des glaçons et des quartiers de fruits si vous le désirez
  • Laissez aller votre imagination! 😀

 

BON ÉTÉ !!!

03/04/2018
Croquettes de lentilles
Croquettes de lentilles
Ingrédients:
  • 1 boîte de lentilles
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 2 c. à soupe de graines de pavot ou de sésame
  • 50 g de farine
  • 50 g de chapelure
  • 2 oeufs
  • ½ tasse  d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Égouttez les lentilles et le maïs.
  2. Pelez et coupez l’oignon. Lavez le persil et détachez les feuilles.
  3. Mixez grossièrement les lentilles avec l’oignon et le persil.
  4. Ajoutez la farine et les œufs pour obtenir une pâte consistante, puis les graines de pavot et le maïs. Mélangez.
  5. Confectionnez des croquettes dans vos mains farinées. Étalez la chapelure dans une assiette creuse et roulez y les croquettes.
  6. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu doux. Faites-y dorer les croquettes 5 min de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant et déposez les sur un plat à l’entrée du four chaud, pour les empêcher de refroidir.
  7. Servez dès que toutes les croquettes sont cuites.
03/04/2018
Tapenade aux lentilles et olives noires

Cette recette de tapenade aux lentilles et olives noires est parfaite pour enrichir vos sandwichs ou farcir des petites tomates.  Se conserve 4 jours au frigo et  jusqu’à 6 mois au congélo. Ça dépanne bien!

Tapenade aux lentilles et olives noires

(donne 2 tasses)

Ingrédients:
  • ½ tasse (90g) de lentilles cuites
  • 3 gousses d’ail émincées
  • ½ tasse (40g) d’olives noires, dénoyautées et coupées en petits morceaux
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 3 filets d’anchois, rincés et émincés
  • 1/3 tasse (80ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 pincée de romarin
Préparation:
  1. Dans un mélangeur, réduisez en purée les lentilles, l’ail, les olives, les câpres et les anchois.
  2. Versez l’huile en filet sur ce mélange en laissant tourner le moteur, pour monter comme un mayo.
  3. Ajoutez le jus de citron et le romarin.
  4. C’est prêt, dégustez! 😀

 

12/03/2018
Recette de SOCCA; spécialité de Nice

La SOCCA est une spécialité faite à partir de pois chiche originaire de la ville de Nice en France. 🙂

Socca:

Pour 4 grandes crêpes

Ingrédients:
  • 250 g  (1 ¼ t.) de farine de pois chiches
  • 50 cl  (2 tasses)  d’eau
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • Poivre
  • Huile d’olive pour la cuisson
Préparation:
  1. Dans un bol, mélangez la farine et l’eau.
  2. Ajoutez l’huile d’olive et le sel.
  3. Huilez avec un papier absorbant un plat de 30 cm (12 pouces) de diamètre et placez-le au four préchauffé à 230C (425F) pendant 3 à 4 minutes.
  4. Quand le plat est bien chaud, y répartir en une seule couche de 3mm la préparation.
  5. Enfournez à mi-hauteur dans le four et laissez cuire environ 5 minutes. La pâte doit être bien ferme, elle roussit sur les bords.
  6. Dégustez!
Trucs pour déguster la socca:
  • en remplacement du pain;
  • délicieux avec une trempette tsatsiki;
  • accompagne à merveille une bonne soupe maison !
12/03/2018
La vraie recette de houmous

La vraie recette de houmous consiste à mélanger la purée de pois chiches et le tahini (beurre de graines de sésames) avec de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail écrasé. Le but est d’obtenir une pâte goûteuse et surtout très onctueuse. Ensuite disposez le houmous dans un plat et parsemez-le de menthe hachée.

La vraie recette de houmous

donne 2 ½ tasses – 500g

Ingrédients:
  • 2 tasses (400 g) de pois chiches cuits
  • 2 c. à soupe d’eau fraiche
  • 1 c. à thé de cumin ou cannelle
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 4 c. à soupe de beurre de tahini ou de graines de tournesol
  • le jus d’un citron fraichement pressé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel de mer au goût
  • Persil frais ou menthe fraîche hâché grossièrement (à ajouter au moment de servir le houmous)
Préparation :
  • Mettez le tout au mélangeur et bien mixer jusqu’à consistance d’une purée bien lisse.
  • Parsemez de menthe fraîche ou de persil frais grossièrement hâché au moment de servir et finalement DÉGUSTEZ votre houmous !
Pourquoi et comment le houmous est-il bon pour notre santé?

Le pois chiche est l’une des légumineuses qui contient le plus de Fer. Pour bien assimiler le Fer l’organisme a besoin de vitamine C.  Voilà pourquoi l’ingrédient important du houmous c’est le CITRON.

Des idées pour dégustez votre houmous :
  • tartinez une tranche de pain aux céréales germées ou un pitas de houmous;
  • accompagnez votre salade avec 2 bonnes cuillères à soupe de houmous;
  • ajoutez le houmous à vos sandwichs en remplacement des condiments habituels;
  • plongez-y des crudités pour une collation ou une entrée santé!
12/12/2017
Dattes fourrées à la pâte d’amande

Je vous partage ici la recette de ma tante Margo de dattes fourrées à la pâte d’amande.

Bon à s’en lécher les doigts !

Ingrédients :

  • 24 dattes
  • 1/3  tasse (80ml) de poudre d’amande
  • 1/3 tasse (80ml) de sucre glace
  • 1 c. à thé d’essence d’amande
  • 1 blanc d’œuf

Préparation :

  1. Inciser les dates dans le sens de la longueur et les dénoyauter.
  2. Mélanger la poudre d’amande et le sucre puis ajouter le blanc d’œuf légèrement battu et l’essence d’amande. Mélanger.
  3. Façonner cette pâte en 24 noyaux similaires à ceux des dattes mais de grosseur double. Farcir les dattes en faisant déborder la farce.

Déposer les dattes dans de petits papiers décoratifs.

Simple, magnifique, original et délicieux  !

22/09/2017
Chimichurri ! Le pesto Argentin

Originaire d’Amérique du Sud, le chimichurri est l’accompagnement par excellence pour les viandes, les poissons, les légumineuses et les pâtes.

C’est une sauce aux herbes qui élimine le côté oxydatif des viandes.

C’est le parfait condiment santé!

Ingrédients :

  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tasse de persil italien frais
  • 1 tasse de coriandre fraiche
  • ¼ tasse de menthe fraiche
  • 1 cuillère à thé de sel de mer
  • Poivre
  • 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pommes ou de vin
  • ¼ tasse d’oignons rouges haché finement
  • 1 cuilère à soupe de câpres (facultatif)
  1. Combiner les 8 premiers ingrédients dans le mélangeur et pulser légèrement pour ne pas défaire en purée les herbes.
  2. Verser dans un bol et ajouter l’oignon haché finement et les câpres.

Délicieux! 😉