Dattes fourrées à la pâte d’amande

Je vous partage ici la recette de ma tante Margo de dattes fourrées à la pâte d’amande.

Bon à s’en lécher les doigts !

Ingrédients :

  • 24 dattes
  • 1/3  tasse (80ml) de poudre d’amande
  • 1/3 tasse (80ml) de sucre glace
  • 1 c. à thé d’essence d’amande
  • 1 blanc d’œuf

Préparation :

  1. Inciser les dates dans le sens de la longueur et les dénoyauter.
  2. Mélanger la poudre d’amande et le sucre puis ajouter le blanc d’œuf légèrement battu et l’essence d’amande. Mélanger.
  3. Façonner cette pâte en 24 noyaux similaires à ceux des dattes mais de grosseur double. Farcir les dattes en faisant déborder la farce.

Déposer les dattes dans de petits papiers décoratifs.

Simple, magnifique, original et délicieux  !

Chimichurri ! Le pesto Argentin

Originaire d’Amérique du Sud, le chimichurri est l’accompagnement par excellence pour les viandes, les poissons, les légumineuses et les pâtes.

C’est une sauce aux herbes qui élimine le côté oxydatif des viandes.

C’est le parfait condiment santé!

Ingrédients :

  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tasse de persil italien frais
  • 1 tasse de coriandre fraiche
  • ¼ tasse de menthe fraiche
  • 1 cuillère à thé de sel de mer
  • Poivre
  • 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pommes ou de vin
  • ¼ tasse d’oignons rouges haché finement
  • 1 cuilère à soupe de câpres (facultatif)
  1. Combiner les 8 premiers ingrédients dans le mélangeur et pulser légèrement pour ne pas défaire en purée les herbes.
  2. Verser dans un bol et ajouter l’oignon haché finement et les câpres.

Délicieux! 😉