Originaire d’Amérique du Sud, le chimichurri est l’accompagnement par excellence pour les viandes, les poissons, les légumineuses et les pâtes.

C’est une sauce aux herbes qui élimine le côté oxydatif des viandes.

C’est le parfait condiment santé!

Ingrédients :

  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tasse de persil italien frais
  • 1 tasse de coriandre fraiche
  • ¼ tasse de menthe fraiche
  • 1 cuillère à thé de sel de mer
  • Poivre
  • 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pommes ou de vin
  • ¼ tasse d’oignons rouges haché finement
  • 1 cuilère à soupe de câpres (facultatif)
  1. Combiner les 8 premiers ingrédients dans le mélangeur et pulser légèrement pour ne pas défaire en purée les herbes.
  2. Verser dans un bol et ajouter l’oignon haché finement et les câpres.

Délicieux! 😉