Morue grillée
À propos de la morue
La morue est l’un des poissons les moins gras qui existent : elle ne contient que 105 calories par portion de 100 g, dont 23 g de protéines.
Elle est aussi une excellente source d’ iode, de phosphore et de sélénium, de vitamines B3, B6, B12 , D et naturellement d’oméga 3.
L’huile de foie de morue était l’horreur de nos ancêtres à cause de son goût horrible, mais elle avait du bon : elle aide à la croissance, au développement intellectuel et à la concentration, au maintien des os… Heureusement qu’elle est désormais disponible en capsules enrobées !
Recette de morue grillée
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de morue fraiche
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon blanc
- 1/2 tasse huile d’olive
- persil frais
- sel et poivre
Préparation :
- Hachez finement l’ail, le persil, l’oignon sans les mixer.
- Mettez dans un récipient, avec l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.
- Mettez la morue dans un plat, badigeonnez avec la préparation et réservez-en un peu.
- Mettez au frigo 1 à 2 heures.
- Faites chauffer la planche de bois ou encore une plaque à cuisson huilée, et mettez la morue à griller.
- Retournez au bout de 5 min et avec le reste de la marinade badigeonnez, durant la cuisson.
- Servez avec une bonne salade d’endives et pommes vertes.
Bon appétit !! 😀