Crème de champignon toute simple

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) de champignon blanc coupé
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 échalotte française
  • 2 cuillères à soupe de farine de quinoa
  • 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1/2 cuillère à thé de romarin frais
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Puis, ajouter les échalotes et mélanger.
  2. Ajoutez les champignons, le thym, le romarin, le sel et le poivre et laissez cuire pendant 2  à 3 minutes.
  3. Saupoudré de farine et bien mélanger. Laissez épaissir un peu.
  4. Ajouter la crème et le bouillon. Bien mélanger.
  5. Porter à ébullition, et laissez mijoter jusqu’à épaississement (5 à 8 minutes).
  6. Servir chaud avec des croûtons à l’ail et au romarin frais.

Quel délice !

Laissez vos commentaires ci-dessous, comment l’avez-vous trouvé?

Portrait : champignonnière urbaine

Ce bel article du Nutrionniste urbain trace le portrait de la seule champignonnière à Montréal, Blanc de Gris, située dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve. Les deux champignonnistes Dominique Lynch-Gauthier et Lysiane Roy Maheu nous révèlent les dessous de la culture de la pleurote. Très intéressant, vous pouvez même les contacter, allez visiter et vous procurer vos champignons directement à leur ferme.

Et qui sait peut-être aurez vu envie de vous lancer aussi. 😉

« Je me suis rendu compte que c’était encore plus facile que les plantes potagères et que j’avais de meilleurs résultats. », raconte Dominique Lynch-Gauthier.

Par ici : http://bit.ly/2khZDEt

Et si je vous disais que les champignons pouvaient vous aider avec vos troubles digestifs et immunodéficience?

La santé repose en tout premier lieu sur une absorption optimale de bons nutriments suffisamment métabolisés grâce à une paroi digestive fonctionnelle. Des recherches effectués par des docteurs démontrent que la racine de champignon contribuerait grandement à soutenir les paramètres de digestion, assimilation, détoxification, élimination.

Les bienfaits du champignon se font ressentir autant dans le domaine de la prévention, que dans celui de la prise en charge thérapeutique dans des domaines aussi variés que les troubles digestifs, la difficulté à concevoir, la dépression, l’hypertension artérielle, le diabète, la lutte contre l’inflammation, les maladies auto-immunes et le cancer, le syndrome de fatigue chronique, les troubles du sommeil…

Dans cet article, le Dr Donatini, qui a préfacé le livre « Les champignons comestibles, aliments d’avenir. Pour combattre les principales maladies d’aujourd’hui »2, nous présente quelques champignons et leurs actions bénéfiques. Par ici http://bit.ly/2khv01K

Ganoderma : un champignon aux 200 principes actifs!

Le ganoderma, aussi appelé reishi rouge, est un formidable protecteur du bon fonctionnement de l’organisme dans son ensemble. Il l’aide à se nettoyer en renforçant la vitalité de la personne.

Champignon médicinal et tonique anti-âge :

  • Maladies neuro dégénératives
  • Activité anti-tumoral
  • Immuno modulateur
  • Problème circulatoire
  • Manque d’énergie
  • Syndrome de fatigue chronique
  • Protège contre le stress oxydatif – vieillissement
  • Propriété anti-inflammatoire
  • Protecteur de l’ADN

Son action sur le foie et les poumons est importante : il est donc adapté aux personnes souffrant de maladies chroniques, aux convalescents et à toute personne manquant d’énergie vitale.

POURQUOI ?

Car il contient (des polysaccharides et des triterpènes) des antioxydants qui favorisent, entre autre, le développement de nouvelles cellules saines donc diminue le développement de certaines maladies. Les principes actifs contenus dans le ganoderma sont plutôt rares au sein du monde végétal, ce qui explique son action particulière sur l’organisme humain.

Pour aller plus loin, le reishi rouge relance la production hépatique de glutathion en plus de recycler constamment les co-facteurs essentiels pour assurer la vigilance et nous prémunir contre les dommages oxydatifs multiples. Le reishi soutien le bon fonctionnement du foie, il protège l’ADN de ses cellules contre les effets mutagènes des radiations et le nettoie des radicaux libres grâce à ses antioxydants.

Avec la consommation de reishi, on remarque une diminution marquée des transaminases ALT, AST, de la bilirubine totale, du foie gras et de la phosphatase alcaline. On le dit glycémiorégulateur par sa concentration du ganoderan-B. Les rages de sucre et les variations de la glycémie se feront progressivement moins importantes à force de consommer le reishi.

L’effet équilibrant du reishi et ses qualités tonique hépatique diminue conséquemment le taux de cholestérol, de triglycérides et de sucre dans le sang. Il joue un rôle inhibiteur moyen sur l’action de la HMG-CoA réductase. Cette action serait conséquente de sa teneur en acide ganodermique et en stérols. Les acides terpéniques du reishi agissent comme un inhibiteur de l’enzyme de conversion de l’angiotensine-II (prudence en cas de médication antihypertensive).

En Chine et au Japon, le Ganoderma est réputé comme plante médicinale de premier ordre. C’est le TRÉSOR DE LA TERRE.

Pour aller plus loin : http://bit.ly/2klk4jE

Tout ce que vous devez savoir sur le champignon

Champignon de Paris, portobello, shiitake, café, pleurote, il existe un million ou plus (!!!) d’espèces de champignons à travers le monde. Ce dernier fait partie de l’alimentation depuis l’apparition de l’humanité sur la planète. Au Ve siècle avant notre ère, le médecin grec Hippocrate écrira les premiers documents portant sur leur emploi en cuisine et en médecine.

Selon les résultats d’études réalisées, certains composés du champignon pourraient contribuer à la prévention et/ou au ralentissement du cancer du sein et du colon.

Le champignon est également une excellente source de cuivre, un nutriment impliqué dans la réparation des tissus dans l’organisme et contribuant à la lutte contre les radicaux libres.

Risotto aux champignons, crème de champignons, poêlé de champignons pour accompagner une viande, il peut être sauté, grillé sur le BBQ ou même farci, il existe une multitude de façons de l’apprêter en cuisine. Et pourquoi pas garder les pieds pour parfumer vos bouillons et sauces?

De l’avis de nombreux experts, les champignons constituent présentement un des segments les plus prometteurs, non seulement du secteur agro-alimentaire, mais de la médecine, qui commence tout juste à mesurer leur potentiel thérapeutique.

Vous trouverez sur le site de Passeport Santé un dossier complet et varié consacré au champignon.

Par ici :http://bit.ly/2hLieI0