Recette de SOCCA; spécialité de Nice
La SOCCA est une spécialité faite à partir de pois chiche originaire de la ville de Nice en France. 🙂
Socca:
Pour 4 grandes crêpes
Ingrédients:
- 250 g (1 ¼ t.) de farine de pois chiches
- 50 cl (2 tasses) d’eau
- 4 c. à soupe d’huile
- 1 c. à thé de sel de mer
- Poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation:
- Dans un bol, mélangez la farine et l’eau.
- Ajoutez l’huile d’olive et le sel.
- Huilez avec un papier absorbant un plat de 30 cm (12 pouces) de diamètre et placez-le au four préchauffé à 230C (425F) pendant 3 à 4 minutes.
- Quand le plat est bien chaud, y répartir en une seule couche de 3mm la préparation.
- Enfournez à mi-hauteur dans le four et laissez cuire environ 5 minutes. La pâte doit être bien ferme, elle roussit sur les bords.
- Dégustez!
Trucs pour déguster la socca:
- en remplacement du pain;
- délicieux avec une trempette tsatsiki;
- accompagne à merveille une bonne soupe maison !