Ces galettes aux dattes et aux canneberges sont une superbe alternative aux biscuits remplis de sucre raffiné et de matière grasse. Excellent choix santé, très bonnes au goût, elles sont également une magnifique source d’énergie. Déjeuners pressés? Petits creux en milieu d’après-midi? Besoin d’une collation avant le gym? C’est ce qu’il vous faut, essayez-les, vous ne serez pas déçu 😉

Ingrédients :

  • 2/3  tasse (200g) purée de dates
  • ½ tasse (150g) de compote de pommes
  • 3 à 4 c. à soupe d’eau ou de jus de pommes
  • 1 œuf

 

  • 1 ½ c. à soupe de poudre-à-pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse (150g) farine sans gluten

 

  • 2 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues
  • ½ tasse (65g) canneberges fraiches ou séchées
  • ½ tasse (65g) de morceaux de pacanes hachées

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350F (180C)
  2. Bien mélanger la purée de dattes, la compote de pomme, l’eau et l’œuf
  3. Mélanger tous les autres ingrédients et ajouter au premier mélange
  4. Couvrir une plaque à biscuits d’une feuille parchemin
  5. Déposer  la pâte à la cuillère pour faire de belles galettes
  6. Cuire au four pendant 15 minutes environ. Vérifier avec un cure-dents la cuisson.

Plusieurs variantes sont possibles, vous pouvez changer les pacanes pour des noix de grenoble par exemple ou même des graines de citrouille si vous êtes allergique aux noix.  Pourquoi ne pas ajouter une touche de zeste d’orange? Laissez aller votre imagination selon vos goûts!

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