Cette recette de tapenade aux lentilles et olives noires est parfaite pour enrichir vos sandwichs ou farcir des petites tomates.  Se conserve 4 jours au frigo et  jusqu’à 6 mois au congélo. Ça dépanne bien!

Tapenade aux lentilles et olives noires

(donne 2 tasses)

Ingrédients:

• ½ tasse (90g) de lentilles cuites
• 3 gousses d’ail émincées
• ½ tasse (40g) d’olives noires, dénoyautées et coupées en petits morceaux
• 2 c. à soupe de câpres
• 3 filets d’anchois, rincés et émincés
• 1/3 tasse (80ml) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 pincée de romarin

Préparation:

1. Dans un mélangeur, réduisez en purée les lentilles, l’ail, les olives, les câpres et les anchois.
2. Versez l’huile en filet sur ce mélange en laissant tourner le moteur, pour monter comme un mayo.
3. Ajoutez le jus de citron et le romarin.
4. C’est prêt, dégustez! 😀