Cette recette de cretons aux lentilles est une superbe option végé pour remplacer les cretons traditionnels! À essayer sur vos toasts le matin, vous verrez, ça change de la routine habituelle du petit déjeuner 😉

Cretons aux lentilles

Ingrédients:

• 1 tasse (250 ml) de lentilles sèches brunes ou vertes
• 1 oignon, haché
• 12 champignons de Paris, coupés en cubes
• 2 c. à soupe (de 15 à 30 ml) d’huile d’olive,
• 1 grosse pomme de terre ou 2 petites, coupées en dés
• Clou de girofle, cannelle et muscade moulus au goût
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire (facultatif)
• 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes

Préparation:

1. Dans une casserole de taille moyenne, faites revenir l’oignon et les champignons dans l’huile.
2. Ajoutez les dés de pomme de terre.
3. Faites cuire quelques minutes.
4. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre et ajoutez la levure alimentaire
5. Laissez cuire encore quelques minutes.
6. Ajoutez les lentilles et le bouillon.
7. Portez à ébullition.
8. Réduisez le feu et faites mijoter de 15 à 20 minutes. La texture finale ne doit pas être trop liquide. Au besoin, passez la préparation au tamis.
9. Réduisez en purée pas trop lisse. Et versez dans des pots et laissez refroidir.
10. DÉGUSTEZ !