Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de champignon blanc coupé
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 échalotte française
• 2 cuillères à soupe de farine de quinoa
• 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) de crème
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• 1/2 cuillère à thé de romarin frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Puis, ajouter les échalotes et mélanger.
2. Ajoutez les champignons, le thym, le romarin, le sel et le poivre et laissez cuire pendant 2  à 3 minutes.
3. Saupoudré de farine et bien mélanger. Laissez épaissir un peu.
4. Ajouter la crème et le bouillon. Bien mélanger.
5. Porter à ébullition, et laissez mijoter jusqu’à épaississement (5 à 8 minutes).
6. Servir chaud avec des croûtons à l’ail et au romarin frais.

Quel délice !

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